香港のキャセイパシフィック航空が代替豚を使った機内食の提供を開始
Original Article: Teachable 香港を 拠点とする キャセ イパシフ ィック 航空は、 2019年10月、 香港の ソーシャルベンチャ ーGreen Monday （グリーンマンデー） が開発 した代替豚 「OmniPork （オムニポーク） 」 を使った機内食の 提供を 開始した。 ・アジア発の代替豚を機内食として採用 植物中心の食生活への転換を呼びかけ、その啓発活動をアジア地域で展開するGreen Mondayは、カナダの研究開発チームとともに、代替豚製品「OmniPork」を開発。 エンドウ豆からできたタンパク質「ピープロテイン」と大豆、シイタケ、米を原材料として、豚肉に似た見た目、食感、味が再現されており、コレステロールゼロで、飽和脂肪が86％低く、カロリーも６６％軽減できるのも利点だ。 キャセイパシフィック空港では、航空会社として初めて、「OmniPork」を機内食の原材料に採用。 2019年10月の1ヶ月間、香港から出発するすべての長距離路線を対象に、ビジネスクラスの機内食として、「OmniPork」を使ったボロネーゼパスタを提供する。 ・香港、シンガポールを中心に、代替豚が広がる...
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