• 150828 U Magazine 跑素週記 Urban Bakery

150828 U Magazine 跑素週記 Urban Bakery

Urban Bakery

以往Go Green想食素漢堡包,那塊扒通常只有兩個選擇:一是大啡菇,二是豆蓉扒,兩者雖然各有千秋,但似乎總是欠缺了一種質感,那種「啖啖肉」滋味,素食新手尤其會懷念。今次Urban Bakery夥拍Green Monday推出Future Burger,以美國植物肉Beyond Meat製成植物漢堡扒,質感跟肉類極似,大大滿足了各位的「肉」望之餘,營養價值比肉類更高,但碳排放和污染卻更低。

Urban Bakery是香港首間以Beyond Meat入饌的食肆,大廚將植物雞肉與三種菇菌混合做成一塊植物扒,質感厚實逼真,又特地為了這個Future Burger研製出一款法式小麵包和青葱醬料。漢堡內其他材料亦全部有其特色,例如為了做出juicy效果,大廚加入了照燒洋蔥,又改用酸甜乾番茄代替新鮮蕃茄,令味道更濃郁;最特別的是用法邊豆來取代生菜,法邊豆通常是fine dining的配菜,以前從未在漢堡包內出現過,咬下去卜卜脆的口感,令人感到相當幸福。

近年Food 2.0理念在歐美等地大行其道,Beyond Meat就是當中的表表者,所用原料全部均為植物,無抗生素、激素、基因改造、反式脂肪及膽固醇,就連微軟創辦人蓋茨及Twitter創辨人Biz Stone等都重金投資,目的當然希望更多人走向綠色飲食,這亦是Urban Bakery將口號定為「Fork the Future」的原因:希望大家擁抱未來飲食大趨勢。

地址:中環德輔道中12-16號置地廣場3樓322號舖
電話:35654320
營業時間:星期一至星期五07:30 – 20:00 星期六、星期日及公眾假期08:30 – 20:00

About the Author

The Author has not yet added any info about himself

Comments are closed.