• 150710 U Magazine 跑素週記 樂雅軒 The Balcony

150710 U Magazine 跑素週記 樂雅軒 The Balcony

樂雅軒

住在九龍的朋友經常話,去港鳥找素比較容易,今次一於帶大家去油麻地跑素。講起傳統中式素食,一般人多數會想到羅漢齋,不過近年Go Green潮流愈吹愈盛,不少中式酒樓研發出更精緻的中式素食,樂雅軒就是其中一間,上個月一口氣推出十多款素菜,可謂誠意十足。

對很多人而言,煲素湯的難度比一般湯水更高,例如這道姬松茸雪棗黑蒜功夫湯就要熬製上幾小時,食材包括具食療價值的姬松茸、由木盆發酵而成的人氣食材雲南黑蒜、雪棗等,燉湯盡收食材的營養精華,潤而不燥,非常補身。餐廳以茶壺奉上這道功夫湯,方便客人先嚐湯底,後嚐食材。

另一道精心炮製的菜式是椰林雞瑽香芋煲,大廚先將香芋片炸脆至金黃色,以蔥蒜爆香雞瑽、菇片及唐芹,然後將所有材料放入煲仔內,並注入椰奶、花奶及冰糖一同炆煮至醬汁變稠,打開煲蓋一剎那飄出濃濃的椰子香和芋頭香,連隔離枱聞到都要加單。芋片香脆半溶的口感,配上香濃嫩滑的椰汁,用來送飯一流。

為了響應Green Monday,逢星期一在樂雅軒散叫任何一道「綠之選」可享七折優惠,另外亦有綠怡套餐,包括一客精美前菜、功夫靚湯、鑊氣主菜及白飯。

姬松茸雪棗黑蒜功夫湯

鮮蟲草花雪棗菇片蒸科甲

椰林雞瑽香芋煲

地址:油麻地窩打老道廿三號城景國際一樓
電話:2783 3286
營業時間:星期一至日11:30-15:00, 18:00-23:00

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