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如何參加

宴會主人家/主辦單位須知 :按此下載
Letter of Authorization 委託書 :按此下載

請填寫委託書並附上宴會菜單,於宴會14天前交回Green LUCK。

電郵 : greenluck@greenmonday.org

所有公司宴會、婚宴、百日宴、壽宴等,只要符合以下條件,均可參加。

  • 宴會席數:10席或以上
  • 宴會形式:需要分菜形式*

* 宴會場地必須將每項菜式分12小份細碟,並分菜後將收回。不可將有餘食物於大碟並放在宴會卓上,以確保食物衛生。Green Monday可以協助宴會主人家/主辦單位於宴會場地溝通安排食物回收集儲存等細節,並且不影響宴會進行。

流程

宴會主人家/ 主辦單位遞交或宴會場地代交委託書

2. Green LUCK 通知宴會場地,及講解安排回收食物事宜

3. 宴會場地收集剩餘食物並存儲在攝氏4度以下的雪櫃過夜

4. 翌日惜食堂安排食物回收

5. Green LUCK 通知參加各方,受惠機構的名稱和收集食物的重量

Green LUCK 會於宴會前將指定的食物容器送到宴會場地。食物將會存放宴會場地一晚,翌日早上膳心連/惜食堂會到宴會場地回收;並於同日送到受惠機構。

  1. 宴會上由司儀宣佈 (Green LUCK 可事前提供參考稿本)
  2. 晚宴上由兄弟姊妹、策劃者或指定代表向每圍賓客講解
  3. 將 Green LUCK 指定資料及標誌印於菜單上通知親友

不用。為了環保,我們會按圍數預先將指定食物盒送到宴會場地。

當然可以,賓客盡興是主人家最理想的事,如賓客想多享用食物,宴會人員必定會以客人為先。當全席客人說不需要再添加後才會收起食物,放入食物盒內。

當然可以,宴會場地會按既定程序向賓客提供食物盒包裝食物。賓客包裝完畢後,餘下的食物我們才會回收。

  • Green LUCK 會於宴會前將指定的食物容器送到宴會場地。
  • 宴會場地必須在使用食物容器前把該容器徹底清洗及消毒,並最好用攝氏 77 度或以上的熱水,清洗容器 30 秒以上,以殺死細菌。
  • 一般室內宴會大部份食物都可以回收,除了:1)比較容易腐壞的食物,例如: 蒸魚/湯麵條/紅豆沙/生肉/壽司/魚生/未煮熟的海產/沙律/已切生果/忌廉蛋糕或糕點/奶類製品等;及2)食物於“危險區”(攝氏 5 至 60 度)多於四小時。
  • 戶外宴會自助餐: 同上;如食物於“危險區”(攝氏 5 至 60 度)多於四小時就不能回收;但在廚房內未曾上自助餐枱就可以回收。
  • 不能回收任何已放在餐桌中間為賓客之間共享的食物。
  • 不能回收分菜後剩餘於大碟而又未被立即收回的食物。
  • 宴會場地的工作人員會在每道菜後收集剩餘的食物,並先把食物分類,再放置於指定容器內。
  • 熟食應在室溫下冷卻後再接受冷藏,切勿把尚未降溫的熟食放進冰箱。
  • 基於食物安全,我們回收機構只能於宴會後第二天早上於指定時間到場回收食物。
  • 宴會場地請把載滿食物的容器存儲在攝氏 4 度以下的雪櫃過夜。

Green LUCK可提供的支援

  • Green LUCK 團隊由一群專業婚禮統籌師義工組成,他們對無綠不歡飲宴計劃有十分充分的認識,可為宴會場地提供協助。
  • Green LUCK 可提供司儀參考稿本給宴會司儀通知賓客配合。
  • Green LUCK 可向策劃者或指定代表講解惜食安排及運作。
  • Green LUCK 可提供指定資料及標誌印於菜單上通知親友。
  • 如宴會場地欲了解更多關於 Green LUCK 的角色及工作, 我們可提供相關的講座給業界。