• 160205 U Magazine 跑素週記 Maya Cafe Mediterranean Lifestyle

160205 U Magazine 跑素週記 Maya Cafe Mediterranean Lifestyle

Maya Cafe Mediterranean Lifestyle

「Serving food is not a matter of making money. It’s a matter of love.」食過Maya Cafe的朋友,一定可以感受到老闆兼總廚Tina這種理念和生活態度。她來自法國南部,當地毗鄰地中海,飲食糅合了意大利、摩洛哥等文化,加上Tina出身時裝和珠寶設計,大家在這裡吃到的地中海菜,隱若帶有一點法國氣息和幾分藝術感。

想均衡素食,不少營養師都建議多食不同顏色的蔬果,在這客有機豆腐扒糙米飯的碟邊,是一圈色彩繽紛的蔬菜,是Tina根據五色飲食法配搭而成,烹調之前,意大利黃瓜、椰菜花、茄子、甘筍等全部醃過,茄子尤其入味,賣相吸引不在話下,最重要的是顧及營養,一次過吸收各種蔬菜的維他命和礦物質。

Maya是本地最早供應Raw Food的餐廳之一,這個大啡菇漢堡是鎮店皇牌,全部材料不經高溫烹調。平時大啡菇多數用來做素漢堡的餡料,Tina則搜羅產自元朗農場的大啡菇,醃製和風乾後用來代替麵包,並在兩塊菇底塗上厚厚一層自製腰果「芝士」醬,中間夾上原塊本地生菜和厚切蕃茄,令整個漢堡十分juicy。別小看這個手掌般大小的漢堡,掂上來頗為重手,吃下去啖啖肉,即使初初嘗試Raw Food的朋友也會覺得飽肚。

不少人專程來Maya,就是為了食Tina創作的Raw Food甜品,開鋪至今已經累積了二十多款,全部不經烤焗,全無麩質、蛋、奶、白麵粉和白糖,比一般西餅要健康得多。今次試了其中四款,最驚喜的是蔓越莓撻,撻底在不經烤焗的情況下也做到曲奇的脆皮效果,實在非常厲害,中間的蔓越莓醬加入了奇異籽,底下塗上用椰子油做成的雲尼拿忌廉,入口融為一體,大大滿足了用來裝甜品的那個胃。

Maya Café每月會舉辦一至兩場週日Brunch私房菜,Tina會煮出off-menu的菜式,有興趣可留意Maya的Facebook。

Portobello Burger
Organic Tofu Steak
Violet cake
Macha cheese cake
Raspberry Tart
Chocolate Tart

地址:中環德輔道中173號南豐大廈G7號舖
電話:2111 4553
營業時間:星期一至六: 10:00-21:30 星期日及公眾假期: 10:00-20:30

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