• 170505 U Magazine 跑素週記 Gaucho Steak Restaurant

170505 U Magazine 跑素週記 Gaucho Steak Restaurant

Gaucho Steak Restaurant

這個專欄寫了三年多,第一次跑素跑到一間阿根廷餐廳,而且是獲南華早報選為Top 100 Table的Gaucho!中南美洲的飲食一向予人無肉不歡之感,但Gaucho的菜單相當Veggie-friendly,好幾道阿根廷特色菜也有素食版,保留了傳統版本的滋味。

問素食者Go Green有什麼好處,最想聽見的答案一定是「feel good」──吃下營養豐富又容易消化的素食,身體負擔減輕,自然feel good啦!Gaucho最近推出的一系列名為「Feel Good」的商務午餐,裡面當然有素食選擇,頭盤Palmito salad的主角是Palm Heart和露筍,Palm Heart是椰子樹最幼嫩的樹蕊,烤焗過後帶有陣陣炭香,配上火炙紅椒粒,大廚還細心地為紅椒去皮,再以牛油果蓉托底,Palm Heart爽身、牛油果蓉creamy,口感配搭得很。

另一道甚具中南美洲特色的開胃菜式是Mushroom ceviche,ceviche泛指用帶酸的果汁浸泡原汁原味、未經烹調的食材,素食版用兩、三種磨菇做主角,用鮮橙汁混合青檸汁浸泡,加少許橄欖油、黑椒、洋葱等調味,青檸味十分突出,在夏天做開胃菜一流!

Empanada是阿根廷的街頭小食,在首都尤其流行,可焗可炸,外形有點像中式角仔。Empanada的餡料有好多變化,素食版就會用菇菌和芝士做餡。Cheese empanada熱辣辣地出爐,裡面混合了mozzarella、chedder和oregano三種芝士,用洋葱、紅椒、青椒和香草拌勻,旁邊配搭的蕃茄醬是Tomato Salsa,大廚推薦我們要夾在Empanada中間吃,Tomato Salsa不單可以增加酸甜味道,還可以為剛出爐的批底降溫,令入口溫度變得適中,最驚喜的是餡料和Tomato Salsa加起來會有少許肉醬的滋味!

Palmito salad with roast peppers
Truffle mushroom risotto
Cheese empanada
Mushroom ceviche

地址:中環皇后大道中31號陸海通大廈5樓
訂座電話:2386 8090
營業時間:星期一至日12:00-15:00; 18:00-23:00

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