160318 U Magazine 跑素週記 Eaton Hotel

Eaton Hotel

香港要數Green Hotel實在罕有,配得起Green Hotel的定義,至少在環保方面一定要不遺餘力,最令我印象深刻的是香港逸東酒店的大堂內有一大幅「真.虎尾蘭」特色牆來淨化空氣。另外,酒店考慮到伐木對環境生態的傷害,所以酒店大堂的牆壁都是用竹製成。

綠色酒店當然有「綠色」菜式響應,知道酒店最近有新的素菜推出,決定跑匀酒店內的三間餐廳試新菜。先講日式餐廳Yagura的綠色和風便當,包括沖繩海葡萄沙律、茗荷壽司、南瓜、甘薯天婦羅配烏冬。沖繩海葡萄好像我們平時見到的魚子,細細粒,口感特殊,可淋上醋醬油略為降輕海水的天然鮮味。至於茗荷壽司的茗荷,你嘗過沒有?平常我們吃醃子薑多,但這個類似醃子薑的品種,屬薑科,是日本香菜類的代表,味道清爽,醮醬油及芥末吃,非常特別。

而西餐廳Metro Buffet & Grill 的清新代表有麻醬雙色瓜條配素雞及青蔥絲,素雞用了美加發明的Food 2.0新潮素食產品Beyond Chicken(植物雞柳)炮製,大廚Chris將植物雞柳條拆鬆然後烘乾成為脆鬆,怡人的味道配搭日式麻醬和鮮甜的蜜瓜與哈密瓜,咸甜有序,充滿創意。

至於男士或女士們都會喜愛的燒南瓜沙律配香草純乳酪,感覺非常輕盈。南瓜雖然是澱粉類蔬菜,但吃多了亦不覺太滯,如果平日應酬外出吃飯味精太多,吃這個沙律最好不過。

最後,有中菜廳代表逸東軒的金露山珍大紅茄,雖然是中菜,但這個大紅茄的賣相頗為洋化,不過驚喜在於切開大紅茄後,裡面釀滿清香的菌類,我吃到原食材的新鮮味道,沒有賣弄花巧,吃出健康天然的美味。

 

今次真是身體力行,品嚐輕怡清新的素菜,實踐綠色生活。

 

Yagura綠色和風便當

Metro Buffet & Grill麻醬雙色瓜條配素雞
Metro Buffet & Grill燒南瓜沙律配香草純乳酪
逸東軒 金露山珍大紅茄
Yagura
地址: 九龍彌敦道380號香港逸東酒店地面下層
電話: 2710 1010
營業時間: 星期一至日12:00-15:00及17:30-22:30

 

Metro Buffet & Grill

地址: 九龍彌敦道380號香港逸東酒店酒店大堂

電話: 2710 1901

營業時間: 星期一至日 06:00-23:00

 

逸東軒
地址: 九龍彌敦道380號香港逸東酒店B2
電話: 2710 1093
營業時間:  星期一至六: 11:00-16:00 及18:00-23:00
星期日及公眾假期: 10:00-16:00及18:00-23:00

About the Author

The Author has not yet added any info about himself

Comments are closed.