Green Monday十分榮幸能與賽馬會惜水‧識河計劃 (JC-WISE) 合作，共同開發出一套數據，以量化生產植物奶與一般牛奶時所產生的水足跡。
什麼是水足跡？
談論氣候變化時，相信大家最常會先聯想到溫室氣體排放 (Greenhouse gas emissions, GHG)，而水足跡 (Water footprint, WF) 則是另一個國際間公認的重要用水指標，計算我們的直接用水、如飲用和沐浴用量、和間接用水、如生產商品和食品時的水用量。
JC-WISE的專家團隊計算了生產植物奶和一般牛奶時的藍水足跡（地表及地下水資源用量）、綠水足跡（雨水資源用量）和灰水足跡（稀釋污染物所需的水量），讓消費者能夠了解購買時所作的選擇，對環境會帶來甚麼影響。
根據JC-WISE的數據，食品生產是間接用水的主要來源，佔我們日常水足跡的百分之86。生產飼料的用水、供動物飲用的水、營運和清潔時的用水，加起來導致生產一般牛奶有很高的水足跡。根據JC-WISE的計算，相比一般牛奶，生產植物性替代品所用的水資源低很多，所以選對食品對有效使用資源有很大的影響。
為表彰推廣可持續飲食、致力解決水資源短缺的企業，Green Monday推出了水足跡影響力證書。每張發出的證書都會清楚標明該企業引入了多少植物性飲品，為地球省下的水資源及減少的水足跡。企業實行顯著及重要的水資源及消費政策，是實現聯合國可持續發展目標中有效運用水資源（目標 6 相關） 及提高負責任消費意識（目標12相關） 的關鍵。
企業通過積極投放資源在辦公室推行飲食方案和影響其供應鏈，可以展示他們如何推廣水作為一種人人共享和重要的資源，而且有助達成提高用水效率的共同目標，促進更佳的水資源管理。
企業在業務中加入植物性產品及實施可持續採購方針，能提高員工對可持續生活的認識，以確保每個人都「能獲取關於可持續發展、及與自然和諧相處的生活方式的意識和資訊」 (節錄自聯合國可持續發展目標網頁) 。
合作單位
