綠星廚神大賽

繼舉辦香港首個素食廚藝學院之後,Green Monday將透過更多針對餐飲和酒店業當前和未來人才的活動,加強推廣可持續的飲食潮流。藉著十周年之際,Green Monday榮幸宣佈與李錦記及OmniFoods攜手合辦「第一屆綠星廚神大賽」,冀能共同培育新一代大廚,啟發更多綠色煮意。

已掌握植物肉發展趨勢的廚師們研發嶄新素食美食加入菜單,正顛覆著傳統餐飲業。Green Monday正式召集各位綠星廚神運用植物肉構思您的綠色食譜,將植物肉以及經典醬料合而為一,「素」造出最有營菜式,有機會贏取豐富獎品。

比賽主題:
以植物肉入饌的熱葷中菜

飲食業之未來

為何新世代廚師須掌握以植物肉入饌的技巧

如何參加

年齡

16-25 歲 (只限香港居民)

參加資格

目前就讀酒店業管理、營養學或專修廚藝的學生和專業人士

報名作品

運用植物肉作設計一道素食主菜,並通過網上申請表提交菜式照片和食譜(內含100字的菜式介紹)*見參賽須知(2.)

報名截止日期

2022年6月30日中午

入圍名單公布

所有入圍名單將於2022年7月8日經電郵通知入圍者。參賽者須確保所提供的個人資料正確無誤,以便專人以電郵或電話個別通知出席當日比賽。

獎項及獎品

 

 

冠軍

·       獎牌、獎杯及頒獎證書

·      Green Common港幣 5,000 元現金券

·      李錦記港幣 5,000 元現金券

·      成為Green Monday大使

 

亞軍

·       獎牌、獎杯及頒獎證書

·       Green Common港幣 3,000 元現金券

·       李錦記港幣 2,000 元現金券

 

季軍

·       獎牌、獎杯及頒獎證書

·       Green Common港幣 2,000 元現金券

·       李錦記港幣 1,000 元現金券

最佳賣相大獎

 

·   獎杯及頒獎證書

·     Green Common港幣 1,000 元現金券

·     李錦記港幣 500 元現金券

最佳創意食譜大獎

·     獎杯及頒獎證書

·     Green Common港幣 1,000 元現金券

·     李錦記港幣 500 元現金券

主廚之選大獎

·     獎杯及頒獎證書

·     Green Common港幣 1,000 元現金券

·     李錦記港幣 500 元現金券

傑出醬料創意應用大獎

·     獎杯及頒獎證書

·     Green Common港幣 1,000 元現金券

·     李錦記港幣 1,000 元現金券

 

 

比賽規程

入圍人數

20 名

比賽日期

2022年7月下旬或8月(待定)

所需準備

中華廚藝學院將提供基本上菜用具及調味料清單。決賽參賽者可自行帶備其他用具及調味料。

作品規格

菜式一道作展示;一道分成6份予評審團試食評分

比賽時間

(共兩節)

烹調環節

首 10 分鐘:即場準備

45分鐘:烹調時間

10分鍾:清理

講解環節

每位參賽者有5分鐘時間講解作品

參賽須知

1. 參賽者可遞交的作品數量不限。作品必須為原創、未曾公開展示或展出及不受到任何許可或版權限制。不接受曾獲獎或正接受其他比賽遴選之作品。參賽者須為作品之唯一版權持有人。

 

2. 參賽作品必須符合以下要求:

– 作品劃一透過網上表格提交,並包括素食食譜(包含100字的菜式簡介、材料、份量和步序的WORD文字檔),以及該菜式的照片 (JPEG或PNG,相片之檔案於500KB – 2MB內) 。

– 報名及提交作品成功後,才能進行資格審核。

– 截止提交時間為2022年6月30日中午。

 

3. 遲交或不依本規則遞交的作品將不會受理。

 

4. 所有參加作品得獎與否將不獲退還。參賽作品將被視為由參賽表格中提供的電子郵件帳戶的被認可帳戶持有人提交 ,參賽日期也同樣如此。 被認可的帳戶持有人是指由互聯網訪問供應商、線上服務提供者或其他負責為 與提供的電子郵件關聯的域分配電子郵件地址的組織分配給電子郵件地址的自然人。

 

5. 頒獎禮及後期活動將有專人拍攝記錄,主辦單位有權將有關片段用於主辦單位的:(i)印刷及電子宣傳品 (ii)網上平台及 (iii)其他宣傳媒體活動。

 

6. 參賽者一經參與比賽,即表示同意主辦單位有權將其參賽者名稱、作品及留言用於主辦單位的:(i)印刷及電子宣傳品 (ii)網上平台及 (iii)其他宣傳媒體活動。

 

7. 任何因電腦故障、網絡等技術問題而引致參賽者未能準時提交參賽作品,或有遺失、錯誤、無法辨識等情況,主辦單位不會承擔任何責任。經網絡的送遞證明亦不可視作成功傳送參賽作品的證明。

 

8. 主辦單位及合作伙伴的員工及其家屬不得參與比賽,以示公允。

 

9. 參加者須同意以上所有細則,否則作棄權論。如有任何爭議,主辦單位保留最終決定權。

聯合贊助:

     

支持機構:

活動場地:
中華廚藝學院

聯絡我們
電子郵件地址:events@greenmonday.org