推廣大使

謝安琪是香港的著名粵語歌手，她的音樂觸及多個領域，包括城市中的社會焦點。她也活躍支持多個慈善活動，包括癌症基金，宣明會及仁人家園等。謝安琪十分關注保護環境和氣候變化，積極以其影響力向大眾宣傳綠色生活。她現在是綠色星期一的大使，致力推廣可持續的素食生活態度。

以香港為基地的金馬獎影后林嘉欣，於台灣出席綠色星期一的發佈會並宣佈出任大中華區大使，積極推動綠色飲食潮流。林嘉欣有感環境品質大不如前，為了給予兩位女兒最好的成長環境，她常常在社群媒體上提倡環境保護。

瑪莉為國際知名的攝影師、藝術家及植物性飲食倡導者，早於2009年與父親保羅麥卡尼爵士和妹妹史黛拉麥卡尼共發起「無肉星期一」運動。她對跟綠色星期一理念一致感到鼓舞，希望與綠色星期一一同倡導一個健康、可持續，而且零殘忍的食物系統，且透過創新的綠色餐單，使更多人願意加入這個行列。