（2021年6月8日，香港）適逢世界海洋日，植物肉先驅OmniFoods 隆重推出嶄新產品系列—— OmniSeafood新海鮮。繼OmniPork新豬肉系列（包括OmniPork Mince新豬肉、OmniPork Strip 新肉絲及OmniPork Luncheon 新餐肉）於2018年起陸續亮相，並在世界各地取得空前成功後，OmniFoods 致力開拓及擴展產品線，為植物肉領域帶來顛覆性產品。是次發佈的全新產品系列將繼續貫徹品牌可持續發展的理念，並再一次強調善待地球、生命和人類的使命。
與豬、牛及雞肉相比，可食用魚類品種繁多，質感、口味及煮法各異。全新OmniSeafood新海鮮系列率先推出Omni Classic Fillet 新魚柳、Omni Golden Fillet 新炸魚柳及Omni Ocean Burger新魚堡三款主打產品，以原味、脆炸及炸魚柳塊的面貌粉墨登場。本系列亦包括OmniTuna 新吞拿及即將面世的OmniSalmon 新三文魚，務求呈獻多種味覺享受。
全球關注海洋相關及進食海鮮議題
OmniFoods早前委託國際研究及數據分析公司YouGov進行的問卷調查發現，來自全球的受訪者皆十分關注海洋及進食海鮮議題¹。大部分地區的受訪者表示對海洋相關議題的首要憂慮為塑膠廢料(72%)，同時人們亦對過度捕魚、魚類絕種(67%)及海鮮安全(61%)表達關注；養魚業經營不當衍生的動物虐待(52%)亦備受關注。最治本及有效保育海洋的方法，就是改變飲食習慣。
魚類及魚類相關產品需求激增
畜牧業對地球的威脅固然嚴重，但亦不應低估養魚業經營不當所造成的損害。由於人類對全球魚類及魚類產品的需求不斷增長，過去幾十年魚類數量急劇下降。
根據聯合國糧食及農業組織（FAO）的數據²指出，在過去70年，全球魚類水產產量錄得9倍增長，2018年全球魚類產量估計約為1.79億噸，其中首次銷售總價值約4千億美元。亞洲的全球魚類消耗量更是全球之冠，於2018年佔73%，分別是美國和歐洲消耗量的14倍和6倍。2017年，香港以70.75公斤的人均魚類和水產消耗量位居全亞洲第二³，僅次於人均消耗量為91.41公斤的馬爾代夫，遠高於該年全球平均水平20.3公斤⁴。人類對魚類需求激增導致過度捕魚情況嚴重，正正是嚴重損害海洋生態系統的頭號因素。
由世界自然基金會、全球野生動物保護組織和自然保護協會等16個全球保育組織聯合發表的報告⁵指出，淡水生態系統和魚類亦面臨巨大威脅，淡水魚數量正急劇減少，多達80種物種宣布滅絕，近三分之一亦瀕臨滅絕⁶。
善待一切 —— 避免商業捕魚
拖網捕魚這種捕魚方式是以巨型魚網在海床上拖曳，嚴重破壞海洋生態系統。除了破壞深海珊瑚礁和水生動物的自然棲息地以外，捕魚網亦連帶捕獲非目標物種，帶來大量誤捕。
據估計，每年有超過30萬受漁具所纏而死亡的鯨豚動物⁷，除此之外，漁民會篩選一些尺寸重量不乎標準的魚類，每年平均約有2,700萬條魚因此遭丟棄，佔全球漁業捕撈量的27%⁸。
早前發行的Netflix紀錄片Seaspiracy《海洋陰謀》受到全球熱論，令大眾關注商業捕魚帶來的影響，而少吃或不吃魚則能直接及有效紓緩漁業過度開發，減輕海洋負擔。
食用受污染魚類 危害健康
近年愈來愈多研究發現海洋和魚類中發現重金屬和微塑膠，事實上幾乎所有魚類都含有微量的重金屬，例如對胎兒和兒童發育有害的水銀，由於生物累積的關係，吞拿魚、鯖魚和三文魚等掠食性大型深海魚中往往含有較高的水銀含量。
同時，根據聯合國數據，海洋中有多達51萬億顆微塑膠⁹。微塑膠對魚類和人體帶來威脅，而海洋中大部分塑料污染是由廢棄漁具造成的。人類進食受污染的魚類時會攝取毒素及微塑膠，導致大眾對食用海產愈發擔憂。
植物魚提供蛋白質之餘，不含水銀更安全，同時能減低海洋生態系統的負擔，以及減少廢棄漁具引致的海洋塑膠污染。
「魚」眾不同 OmniSeafood 新海鮮登場
全球33億人以魚類作為主要蛋白質來源，佔全球動物性蛋白質的17%，而植物海鮮在美國植物性蛋白質市場中所佔的比例卻不到1% ¹⁰。 OmniPork新豬肉系列成功於全球20個市場登陸後，在40,000個銷售點售賣，現在更以植物魚產品顛覆全球味蕾，包括Omni Classic Fillet新魚柳、Omni Golden Fillet新炸魚柳、Omni Ocean Burger新魚堡、OmniTuna新吞拿以及即將推出的OmniSalmon新三文魚。
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Omni Classic Fillet新魚柳、Omni Golden Fillet新炸魚柳及Omni Ocean Burger新魚堡，採用獨有純素蛋白質配方，主要來自非基因改造大豆，豌豆和大米植物蛋白，以百分百植物性食材演繹不一樣的白身魚肉，更天然、健康，味道更如真正的魚肉般略帶鮮甜。除了主打以上三款產品外，OmniFoods亦推出首個常溫產品——OmniTuna新吞拿。吞拿魚深受世界各地喜愛，是最被廣泛食用的魚類之一，而不含水銀、更健康的新吞拿，無論味道和質感上都幾可亂真。至於即將推出的OmniSalmon新三文魚為另一種廣受全球歡迎的魚類帶來更善良的版本。OmniSeafood新海鮮系列所有產品皆獲純素認證、無五辛，不含反式脂肪和膽固醇，無人造色素、味精、激素、抗生素和防腐劑，亦能提供蛋白質。
OmniSeafood新海鮮所含的奧米加3 ALA來自非基因改造壓榨芥花籽油，含量為302至450毫克*。由於奧米加3是人體無法自行製造的必需脂肪酸，因此必須從飲食中攝取，成年男性和女性的奧米加3 ALA每日適宜攝入量分別為1.6g和1.1g¹¹，有助於降低患上心血管疾病的風險。
Green Monday集團和OmniFoods的創辦人兼行政總裁楊大偉先生(David Yeung)表示：「要抗衡氣候變化，必須好好保育海洋，而過度捕撈和海底拖網捕魚是破壞海洋生態系統的主因，這正正是OmniPork新豬肉在2018年成功推出後，我們開始專注研發海鮮的之原因。經過食物科研團隊用心研發，我們正式於世界海洋日這個極具意義的日子，宣佈破天荒推出OmniSeafood新海鮮系列，對於素食者，植物炸魚薯條、魚柳包及川式水煮魚等美食不再是遙不可及。這突破不僅喚醒味蕾，更喚醒了我們對保育海洋和地球的意識。隨著新海鮮面世的這個里程碑，我們相信會為海洋的未來帶來變化邁進一步。」
作為世界上第一款不含炸漿或麵包糠的純素魚塊，Omni Classic Fillet新魚柳呈現出最純粹的植物魚塊。蛋白質含量為11.1克*，飽和脂肪含量低，亦提供膳食纖維，因其不含炸漿或麵包糠的特性，新魚柳的卡路里較市面上主要植物魚產品低30%。口感媲美真魚，質感細緻多汁，每一口「魚肉」皆充滿海洋滋味，加入各種亞洲地道魚類菜餚的最理想不過，例如家常菜的豆豉煮魚、川式水煮魚、日式西京燒等等。新魚柳煮法多元化，適合於煎、水煮、烤和油炸，讓人輕易烹調出各種菜式，容易入餚。
Omni Classic Fillet新魚柳 |
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Omni Golden Fillet新炸魚柳含349毫克*奧米加3 ALA，以經典炸魚柳為藍本，烹調時間只需3-5分鐘，便能展現經典炸魚菜餚的美味。新炸魚柳外皮金黃香脆，內裡軟嫩多汁，和真魚肉如出一轍，充滿海洋鮮味。搭配各種蘸醬，趁熱享用味道更佳。
魚柳包一向是快餐中上的必吃美食，而Omni Ocean Burger新魚堡將以健康滋味成為新寵。新魚堡呈經典方形，其層次豐富的「魚肉」與真正魚柳漢堡幾可亂真，然而是植物性且零殘忍，Omni Ocean Burger包含450mg *的奧米加3 ALA，外觀、烹飪方法和口味都猶如真正的炸魚柳漢堡，帶來無比驚喜的滿足感。
Omni Ocean Burger新魚堡 |
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OmniTuna新吞拿OmniTuna新吞拿由非基因改造大豆的獨有配方製成，含膳食纖維及豐富蛋白質 (12g *)，飽和脂肪含量低，更不含水銀。正如傳統罐頭一樣，罐裝新吞拿以油浸方法保存，拉罐後即可食用，吃罷不留油膩感。新吞拿富含來自海藻油的130mg的奧米加3 DHA**，媲美油浸罐裝的吞拿魚的DHA含量¹²。塊狀的新吞拿適合配搭三文治、沙律、墨西哥夾餅或多士，方便、快捷，與味道俱備。
在野生魚類數量減少的情況下，人們視養魚業為解決方案，尤其是三文魚等高消耗量魚類。在過去的40年中，三文魚養殖業發展急速，如今全世界約60%三文魚為養殖¹³，而養殖的三文魚容易感染動物流行病，以及受到細菌感染和寄生蟲的侵害。OmniFoods致力提供一種可持續的OmniSalmon新三文魚，由植物性食材製成，大大減低健康風險及對環境的影響，同時滿足市場需求。
*每100克
**僅限於即將發售的零售版本
OmniSeafood新海鮮系列創新菜式登場
在推動可持續發展和綠色飲食方案下，鷹君集團旗下的明閣（灣仔）和香港康得思酒店和為 Green Monday 與OmniFoods的長期合作夥伴，將於7月中率先推出以OmniSeafood新海鮮系列產品入饌的創新菜餚。
明閣（灣仔）由廚藝總監曾超敬師傅掌廚，並將OmniSeafood新海鮮系列產品融入傳統中菜的魚類菜式，包括用Omni Classic Fillet新魚柳製成的宮保醬燒新魚柳、蜀香辣子新魚柳、辣酒熗煮新魚柳和松露金瓜炒新魚柳，而欖菜豆酥脆魚柳則用Omni Golden Fillet新炸魚柳炮製而成。
 蜀香辣子新魚柳 |
構思餐單的靈魂人物曾師傅補充說：「在傳統中菜中，講求鮮味的白身魚肉一直是海鮮菜的主要食材。 其中Omni Classic Fillet新魚柳給我留下了特別深刻的印象，我覺得其可塑性極高，口感與真魚肉幾可亂真，用來製作各式各樣的菜式，不但重現了海洋的味道，更完美詮釋白身魚肉菜式的精髓。」
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 新魚堡 |
新炸魚薯條香港康得思酒店的三間餐廳將推出的新海鮮菜式，包括榮獲米芝蓮一星的粵菜食府明閣，中菜行政總廚李悅發師傅炮製出一道鮮胡椒炒新魚柳，以此嶄新植物性食材展現出正宗粵菜風味。同時，The Garage Bar將推出以Omni Golden Fillet新炸魚柳和Omni Ocean Burger新魚堡為主角的新炸魚薯條和新魚堡；而Alibi – Wine Dine Be Social的主廚James Oakley則以OmniTuna新吞拿製作佐酒小食新吞拿魚脆玉米餅。
 避風非魚 |
 玲瓏非魚 |
6月23日起，Green Common將率先推出以海洋為主題的全新餐單，全新餐單以OmniSeafood新海鮮系列產品製成多款特色菜餚。Green Common上環南豐店獨家餐單將包括清新開胃菜新吞拿他他和兩款滋味主食：避風非魚（避風塘炸魚塊 – 新魚柳）和玲瓏非魚（西檸魚 – 新炸魚柳）。
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