Original Article: 国际商报
本报讯红烧狮子头、菠萝咕咾肉、猪扒包、水晶饺、肉夹馍……在今年的淘宝造物节上，一家颇具科技元素的展台摆满了可供试吃的各类美食，这个展台被冠名为“人造肉实验室”，而提供给参观者体验的食物所采用的猪肉原料其实都是纯素的食材–“新猪肉”。
“这些食品如果没有被告知是人造肉，完全感觉不出来，这个猪肉汉堡一口咬下去鲜嫩多汁，而咕咾肉的口感和味道也与平常吃的肉质没有差别。”刚刚品尝完“人造肉实验室”展台摆放的试吃产品的参观者赵女士说道。
此次在淘宝造物节首秀的“人造肉实验室”由香港食物科技公司Right Treat主理，该公司的主打产品OmniPork新猪肉则首次在内地公开亮相。“最新研究调查显示，68%的亚洲消费者非常重视营养和健康饮食，而39%的亚洲人认为减少肉食对于健康饮食至关重要。顺应人们越来越关注健康环保的趋势，Right Treat全球团队历时两年研发，针对亚洲市场推出了OmniPork新猪肉，希望以食物科技的突破，把健康饮食的观念带给更多的人。”Right Treat创办人杨大伟表示。
据悉，OmniPork新猪肉的配方主要来自豌豆、非基改大豆、冬菇和大米，通过分离蛋白、萃取上色、糅合材质等步骤，这一产品无抗生素、无激素，与真正猪肉相比，其胆固醇为零、饱和脂肪减少70%以上、热量减少65%以上，同时还可以提供更多膳食纤维，以及233%的钙质和127%的铁质。
“这款产品迎合东方人口味和饮食文化，质感媲美手打真猪肉，易于烹饪，无论是素食者抑或肉食者，都能制作出更环保的美食。”杨大伟介绍，OmniPork新猪肉一经推出就获得了多名星级厨师的青睐，在香港康德思酒店“明阁”、香港君悦酒店“港湾壹号”和“正宗上海生煎皇”等餐厅推出了中、日、越、泰等菜式。此外，OmniPork新猪肉也已登陆新加坡、泰国及台湾等地的多家酒店餐厅。
“9月 份 ，Right Treat母公司旗下的首家集合超市、餐厅、厨艺教室的绿色素食生活馆Green Common海外线上旗舰店将正式在天猫国际上市，消费者可以足不出户就购买到包括OmniPork新猪肉等在内的多款以食物科技制成的素食产品，这也是我们将健康饮食理念向中国内地市场推广的第一步。”杨大伟说。 （李子晨）