文章來源：Liberty Times Net

非營利組織「Green Monday」在香港成立7年以來，一直推廣「每週一素」，去年開發出全素食材「OMNIPORK新豬肉」，使素食料理更具變化，除在香港引起迴響，也讓人知道隨心茹素能改善環境，現在該平台將「OMNIPORK新豬肉」帶進台灣與多家餐廳合作，繼續實踐綠色飲食理念。

創立於2012年4月22日「世界地球日」的香港非營利組織「Green Monday」，成立平台推廣吃素的緣由與宗教無關，創辦人楊大偉說：「聯合國糧農組織2006年發表研究報告指出，造成全球暖化的來源，畜牧業排放的氣體已超過交通工具的總和。」對此驚訝的他，也想到畜牧業為增產，在動物身上施打抗生素與激素，「吃肉時也吃進二手抗生素，不只影響環境也影響健康。」