綠色市場消費指數攀升
不少人以為追求健康的一群多數較年長，年青人忙於工作和玩樂，未必會注意健康和飲食。不過，最新一項全球調查正好叫大家跌破眼鏡：愈年輕的受訪者反而愈樂意付錢購買健康產品。 研究訪問了三萬人，受訪者來自六十個國家，研究首先肯定綠色市場愈來愈旺，數據顯示在短短兩年間，標榜成分天然的產品愈來愈受歡迎，銷售額上升兩成四，有機產品更上升接近三成，如此升幅，足以證明消費者的確會用真金白銀來換取健康。 綠色市場之內，最踴躍的一代正正是最年輕的受訪者，廿歲以下的Ｚ世代有四成人表示願意購買健康產品，相比之下，五十歲以上的中年人只有兩成會這樣做，前者是後者的兩倍，至於最年長的一群、六十五歲以上長者更只有一成半人會支持。由此可見，相比起中年人和長者，年輕人反而是綠色市場的最大客戶，若果商家參考是次研究結果，調整銷售和廣告策略，大有機會提升相關產品的銷售額，消費者又有更多優質選擇，可謂雙贏局面。 香港綠色市場早已成熟，週末農墟和健康產品店成行成市，環保資訊頻頻見報，可見Go Green已經擠身主流，年青人由多種新舊媒體接收相關資訊，當然會緊貼這股潮流，新一代如此渴求健康生活而且消費力強，綠色市場一定商機無限。 http://www.prnewswire.com/news-releases/growing-global-health-awareness-could-mean-big-business-for-manufacturers-300023319.html http://livingmaxwell.com/nielsen-global-health-and-wellness-survey-2015 http://www.usatoday.com/story/money/2015/01/19/healthy-food-nielsen-global-health–wellness-study/22000167/
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法國超市執到寶
每日送往堆田區的固體廢物，有三分之一是廚餘，當中除了食肆和家居剩食，以及過期食品之外，原來農場、批發市場和超市每日都會丟棄部份蔬果，原因並非過期，而是不夠「身光頸靚」。 相信大家都留意到，超市出售的蔬果，件件大小幾乎一模一樣，看上去非常工整。無可厚非，消費者較喜歡外表完美無遐的蔬果，超市為了滿足這種過份完美的要求，只會擺賣特定大小的蔬果，其他不合乎規定，或者外表異於常態的，通通不會上架，一般只會拋棄。 蔬果外表不討好，味道卻十分正常，切碎或榨汁之後，更無美觀和醜樣之別，白白丟棄後者，既是浪費食物，又會加速堆田區飽和。有見及此，法國第三大超市Intermarché替這些蔬果來一場大平反，推出一系列宣傳活動，用這些外表奇怪的蔬果煮成濃湯和榨汁，給顧客試食，再另闢一個貨架，以七折去發售這些蔬果，大家見味道一樣卻便宜了一大截，紛紛搶購，貨架在短時間內清空。 Intermarché這種創意銷售方法，香港超市正好借鏡，消費者「執到寶」之餘，超市亦多了一筆生意，而且大大減少浪費，可謂三贏局面。
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