161111 U Magazine 跑素週記 蘭桂坊

蘭桂坊

蘭桂坊一向是潮流、飲食和娛樂消閒集中之地,亦是外國遊客必到之處,而今時今日Go Green又是國際大潮流,今次 Green Monday與蘭桂坊集團cross-over,以後放工落蘭桂芳Happy Hour或者招待外國朋友,就可以堂而皇之地說是為了拯救地球了!

今次蘭桂坊Go Green可謂「晒冷」,集團旗下的17間餐廳聯手響應低碳生活,上星期的發佈會,更請來Beef & Liberty、Jinjuu和Mercato by Jean Georges的大廚即場示範,他們都表示樂於挑戰走肉菜式,設計出來的素菜也非常吸睛。

盆菜就食得多,盆栽菜真的很新奇,Beef & Liberty用本地有機蔬菜砌成盆栽,裡面有甘筍、西芹、露筍、意大利青瓜、車厘茄等,還有較矜貴的白露筍,旁邊的小盆盛了蒜香蛋黃醬,蔬菜沾來吃,咬下去十分清脆新鮮;Jinjuu的蕃茄拼盤,除了常見的紅蕃茄,還有綠虎皮茄、黃蕃茄等特別品種,廚師用紅菜豆和乳酪做醬汁,酸酸的味道帶出蕃茄的鮮味;至於Mercato的紅菜頭沙律,選用了紅菜頭和香港較少見的黃金菜頭,旁邊以乳酪綴,並灑上橄欖油珍珠,與紅菜頭一齊入口,「珍珠」在口中溶開,為沙律加添了一點油香。

大家在參與活動的同時,記得hashtag #GreenLKF,跟朋友分享去老蘭Go Green有多潮!

其他參與餐廳包括:Amazake、Brickhouse、CÉ LA VI、Ciao Chow – Italian Cafeteria、Espuma、Fish & Meat、 FoFo by el Willy、Fovea、KoKo、Kyoto Joe、Lily & Bloom、Porterhouse by Laris、Sushi Kuu及 Tokio Joe

Beef & Liberty盆栽菜
Jinjuu蕃茄拼盤
Mercato紅菜頭二重奏

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