161118 U Magazine 跑素週記 麗姐素食館 Liza Veggies

麗姐素食館

有Go Green找素習慣的朋友,一定聽過麗姐。麗姐由私房菜做起,在灣仔的麗姐廚房打出名堂,最近再來屯門開分店,名為「麗姐素食館」,多年來不變的,是麗姐的親切態度和巧手素菜,今次試食,也是麗姐親自招呼我們。

麗姐的菜式充滿童年回憶,一碟糖醋咕嚕,相信是不少小朋友和大朋友的「賣飛佛」。酸酸甜甜的菠蘿,還有香噴噴的三色椒煮成糖醋汁,掛滿「咕嚕肉」,實在讓人食指大動。「咕嚕肉」的真身是猴頭菇,彈牙和啖啖肉的口感可媲美豬肉,而且炸得外脆內香,十分開胃。

怡香茄子煲一打開蓋香氣四溢,茄子以辣椒醬、素咸魚、三色椒粒、紅蘿蔔粒等兜炒而成,茄子保持鮮艷的紫色,炒得軟綿綿,吃下去先是咸香,辣味慢慢滲出,留有餘韻,令整道菜十分有層次,用來送飯一流。

百頁豆腐出名吸汁,這鍋胡椒時蔬百頁的湯底呈奶白色,味道非常濃郁,麗姐用黑白胡椒煮成,加上菇菌增添鮮味,湯內放了娃娃菜、枝竹等吸汁食材,大家搶著吃的,當然是百頁豆腐,質感近似魚蛋,吃下去非常過癮。

糖醋咕嚕
胡椒時蔬百頁
怡香茄子煲
欖角蜜汁叉燒

地址:屯門屯喜路2號柏麗廣場201舖
電話: 2575 6060
營業時間:星期一至日 11:00 – 21:00

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