• 150918 U Magazine 跑素週記 東海飲食集團 East Ocean Gourmet Group

150918 U Magazine 跑素週記 東海飲食集團 East Ocean Gourmet Group

東海飲食集團

在週末、節慶日子去酒樓辦家庭聚餐,或者一家大細去歎一盅兩件,均是不少港人的生活寫照。由於粵菜的湯底和調味料通常有肉,以往素友去到這種場合,多數只能點一道羅漢齋炒麵或齋腸,單憑想像也知道,長期這樣食實在頗為無癮。

今次東海飲食集團旗下東海酒家、東海薈及365‧東海蟹共九間分店參與Green Monday,在研發過程中保留粵菜考究功夫、清淡不膩的特點,同時加入一點西式元素,一次過推出多款精美素食,逢星期一惠顧更有優惠。

瓜類是夏天當造的蔬菜,白玉翡翠所指的是勝瓜,炒得入味之餘保留一點脆口,細問之下,原來師傅只會揀選勝瓜最嫩部份來炒,所以咀嚼後完全不剩半點渣滓。碧綠冬林的底層是冬瓜粗條,上層是切絲合掌瓜,口感一腍一爽,配以秘製上湯,是功夫菜的代表作。

南瓜野菌羹的的湯底以甘筍、冬菇和大豆芽等蔬菜熬製而成,南瓜則是另外處理,先煲溶成泥狀才放落湯底一齊煮,口感近以西式南瓜湯,在中菜中較為少見。大豆製品是常見的中式素料,師傅在一道鮮竹炆豆腐中加入超級食物(Super Food)──亞麻籽,大大提升整道菜的營養價值。

冰花紅棗燉桃姿是招牌甜品,桃姿所指的是桃膠,是桃花樹幹分秘出來的樹脂,略帶甘味,含豐富骨膠原,被喻為素食者的燕窩,在中醫角度看來有滋陰功效。

臨近中秋,東海亦有推出月餅,其中最特別的是迷你奶黃月餅。另外不得不提的,是每間東海食肆都各有特色點心,間間不同,當中有不少素食例如麻辣涼拌藕尖、黑松露醬冰鎮芥蘭、蜂巢芋角等,大家不妨親自去發掘。

南瓜野菌羮
白玉翡翠
亞麻籽鮮竹炆豆腐
碧綠冬林
冰花紅棗燉桃姿
迷你奶黃月餅

 

地址:九龍尖沙咀北京道一號十一樓
電話:2827 7922
營業時間:星期一至五11:00-23:00 星期六至日及公眾假期10:30-23:00

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