• 170908 U magazine 跑素週記 Wildfire

170908 U magazine 跑素週記 Wildfire

170907 U Magazine 薄餅素飯局_cut

Wildfire

Wildfire位於銅鑼灣百德新街,氣氛熱鬧,很適合三五知己一齊Happy Hour分享美食。為響應Green Monday,現時逢星期一去wildfire惠顧任何素食,餐廳會送上一杯茶、啡或自製果凍茶。

薄餅是wildfire其中一款主打,芝士控的朋友一定要試試勁芝味薄餅,一塊薄餅鋪滿四種芝士,有Pecorino羊奶芝士、Gorgonzola古岡左拉藍芝士,還有兩款水牛芝士,其中一款白色一大塊鋪在薄餅上的,是取得認證的Mozzarella di bufala campana DOP,即是在意大利指定地區出產、取得認證的百分百水牛奶芝士。拿破侖風格餅底很煙韌,藍芝士份量雖然不多,但味道較搶鏡,整塊薄餅配搭得最巧妙之處,就是廚師加了迷迭香去中和濃郁的芝味。

勁芝味薄餅

勁芝味薄餅

黑白配薄餅是指黑松露和薯仔的配搭,在羅馬式餅底上鋪滿刨成細絲的薯仔,焗過後有少許溶開,口感似薯蓉,上面是一層芝士,芝士上就是松露醬和百里香、迷迭香,咬下去除了黑松露的香味,還有陣陣海鹽咸香,跟薯仔的味道出奇地配合。

黑白配薄餅

想試試其他主食的話,最有特色的要數到自家製意式薯仔粉團,Gnocchi跟意粉一樣是傳統意大利主食,由麵粉和薯仔搓成,Wildfire的Gnocchi是由大廚手工製作的,粒粒沾滿茄汁和橄欖油;想吃清淡一點的朋友,不妨開心Share一份紅綠沙律,這盤沙律份量十足,有superfood藜麥和羽衣甘藍,羽衣甘藍的口感出奇地柔軟,原來是廚師用檸檬汁和橄欖油搓過的,軟化了菜葉的纖維。沙律加了紅提子和士多啤梨,配上和風香醋汁,甜味和酸味來得很平衡。

地址:銅鑼灣百德新街59-65號地下C及D舖
電話:23520198
營業時間:星期一至四12:00-00:30 星期五至六及公眾假期前夕12:00-01:30 星期日及公眾假期11:00-00:30

 

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