• 170825 U magazine 跑素週記 Vegtopia

170825 U magazine 跑素週記 Vegtopia

Vegtopia

Vegtopia可說是全港首間專做東南亞菜式的素食店,老闆Jeff是越南華僑,受媽媽影響而吃素,原因相當溫馨,原來是希望透過相同的飲食習慣,與媽媽有更多話題,也許是帶著這份心情,Jeff十分擅長演譯家鄉菜。

Vegtopia的炸越南春卷不是一般的春卷,除了是全手工製作,更是坊間少數起用米紙做春卷皮的餐廳,要炸得好吃,比普通春卷皮的難度要高出一班,不單要用細火慢慢炸起,過程中還不能翻動春卷,春卷才能保持完整和炸出金黃色。餡料有芋絲、木耳絲、蘿蔔絲等,最驚喜的是Jeff還做了一款素魚露,他說是一位柬甫寨太太的secret recipe,沾春卷吃又的確特別鮮味。

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炸越南春卷

另一款金絲米紙卷同樣是米紙皮,冷盤做出來的效果卻大大不同,傳統米紙卷通常裏著豬皮,Jeff以芋絲代替,做出同樣彈牙爽滑效果,亮點當然是特稠花生醬,是Jeff自行調配的醬料,簡直是花生控必吃,幾乎變成主角,花生香濃得出奇不在話下,還有淡淡的檸檬香氣滲出來,我們一滴不剩地吃光了。

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金絲米紙卷 配特稠花生醬

喇沙湯麵、越南檬粉等都是港人愛吃的東南亞美食,不過來到Vegtopia,想吃更地道的越南菜,識貨就一定要點椰青燴豆腐配飯。這客飯的傳統版本是椰青炆豬肉,是Jeff的家鄉菜,Jeff以椰青肉代替豬肉,烹調方法不變,以椰青水炆煮,椰水的天然甜味滲入豆腐和其他蔬菜,完全不用額外加糖,加上少許五香粉的香味,吃下去又有幾分像滷水汁的滋味,撈飯吃一流。

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椰青燴豆腐配飯

地址:觀塘成業街19-21號成業工業大廈6樓629室
電話:65781357
營業時間:星期一至六12:00-18:00 星期日休息

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