• 五大素食天堂

五大素食天堂

原文:etnet經濟通

近年Go Green成為國際飲食大趨勢,除了素食店百花齊放,亦有愈來愈多一般食肆供應素菜,各式「素」貨據點亦在不同地區扎根。不同傳媒都會選出最「素友Friendly」的城市,而筆者就覺得以下五個最有代表性:

洛杉機:美國西岸一向走在整個環保潮流的最尖端,在加洲洛杉機,這股素食潮流更由一眾荷里活明人例如Ellen DeGeneres、James Cameron等引領,Cafe Gratitude更成為不少明星的找「素」據點,素食連鎖快餐Veggie Grill在市內及近郊更有十餘間分店,可說是「緊有一間係左近」,試問如果素食無市場,又怎可能愈開愈多分店呢?

Veggie Grill

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台北市:台灣的佛教歷史深厚,素食文化扎根多年,大家走入任何一間餐廳,侍應都必定明白素食者的要求,會細心地問客人是否吃蛋奶、葱蒜等,甚至是夜市攤檔亦不例外,素食專門店里仁在當地有很大網絡,素食資訊網站素易同樣甚具規模。

柏林:要選一個歐洲代表,好多城市都可以入圍,例如意大利菜本身就有大量素食,不過筆者想選擇一個令大家意想不到的地方,就是德國柏林。講到能夠代表德國的食物,一般人會想到啤酒和豬手,但其實首都柏林近年在Go Green方面可謂急起直追,素食店在短短幾年間倍增,當中純素餐廳更由零增加至目前共四十間,連鎖大型超市Veganz不單具相當規模,更擴展到其他歐洲城市例如維也納、布拉格等。

清邁: CNN和國際找「素」網站都將清邁列入素食天堂之一,當地氣候宜人,長年盛產稻米、蔬果,加上滲入東南亞各國飲食文化,善用各式香料入饌,令素食的口味和層次豐富起來,絕對不會有「食齋好dry」的情況出現。在香港,有「小泰國」之稱的九龍城,同樣有不少泰國餐廳供應素食。

紐約:筆者當年開始食素,也是身在紐約,當地滙聚世界各地精英,Go Green亦不例外,市內素食餐廳超過一百五十間,不少食肆都設立一份獨立素食餐牌,或注明素食選擇,連壽司店和薄餅店亦不例外,甚至有純素甜品店打響名堂。

要數世界各地的素食天堂,數量肯定不止五個,香港身為美食天堂,近年亦追上這股潮流,譚仔三哥、Pizza Express、Café Habitu、大家樂、牛涮鍋等連鎖食肆相繼推出Go Green選擇,素食店開業速度之快,令一眾同事連試食也來不及,Green Common素食概念店亦令這股飲食潮流進一步普及,相信只要有更多人參與,香港亦可擠身素食天堂。

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