• 171006 U magazine 跑素週記 Issue 619 The Porterhouse

171006 U magazine 跑素週記 Issue 619 The Porterhouse

繼早前燒肉店與Green Monday合作推出即燒Beyond Burger,今次又有城中著名扒房Porterhouse大推未來漢堡,在蘭桂坊七樓一邊享受熱鬧氣氛,一邊大歎又潮又Green的Food 2.0植物肉,一字之日:型!

Beyond Burger

Beyond Burger

Porterhouse不愧為專業扒房,大廚熟練的功架,完美地煎出一塊外帶焦香、內裡鎖汁的Beyond Burger,鋪上一塊植物芝士後,夾在兩塊厚身又鬆軟的麵包中間,Beyond Burger的熱力將植物芝士融開,配上新鮮蕃茄和生菜,還有人見人愛的自製牛油果醬,整個漢堡令人食指大動!不得不提的,是廚師為這未來漢堡配上跟手指一樣粗的連皮炸薯條,啖啖薯仔肉之餘卻又鬆化得很,迅速被我們吃光了。

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Baked tomino cheese

Salt Baked Beetroot

Salt Baked Beetroot

不論你是否紅菜頭控,都一定會喜歡這道Salt Baked Beetroot,大廚用一款Porterhouse秘製煙燻橄欖油來醃製,紅菜頭咬下去不但全無泥味,更帶有咸咸香香的味道,配上清新的薄切櫻桃蘿蔔和黃菜頭,還有少許Lancashire Cheddar硬芝士;芝士迷不妨試試Baked tomino cheese,淡淡的芝士配上露筍、迷你甘筍和沙律菜,烤過後的芝士切開後呈半軟身狀態,看著也覺得「治癒」。

Risotto

Risotto

Risotto的主角是番紅花,這種香料矜貴異常,要70000朵花才能生產出一磅,這種花蕊散發迷人濃烈的香氣,而且顏色鮮艷,大廚在整碟Risotto上鋪滿番紅花,意大利飯的橙黃色也由此而來,更有濃郁的芝味由飯粒裡面滲出來,配上水牛芝士和香草青醬,整道Risotto濃稠到不得了。

地址:中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈7樓
電話:25226366
營業時間:星期一至五12:00-14:30 18:00-22:30 星期六至日18:00-22:30

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