• 水給誰抽了?

水給誰抽了?

美國加州持續大旱,超過一半縣市被列為災區,去年更是有紀錄以來最乾一年。州政府加緊抗災,包括罰款、鼓勵民眾縮短沖涼時間等,雖然這些措施都可以慳水,不過卻未能對症下藥,因為耗水最高的並不是普羅大眾,而是農業,前者佔全個加州用水量僅百分之四,後者卻高達百分之九十四,畜牧業更佔其中一半,因此最有效的慳水方法並非閂水喉,而是多多吃素。

就以漢堡包為例,生產一個牛肉漢堡要用六百六十加侖水,而一個素漢堡只消用五十二加侖;生產一加侖牛奶要用八百八十加侖水,同樣份量的豆漿卻只耗五十加侖水。根據加州水務署資料,沖涼時間每縮短一至兩分鐘,就可以慳五加侖水,相比之下,只要由牛肉漢堡改吃素漢堡,就可以省下整整一個月的沖涼水。

水乃生命之泉,由於動物跟人一樣會排洩,吃素同時亦可以避免污染水源,單在美國,每年就會生產九十億隻家畜,所產生的排洩物足足是美國人口的一百三十倍。目前,美國未有任何農場污水處理系統,家畜排洩物會直接排到附近土地及流入河溪,嚴重污染水源

由此可見,吃素、少肉是慳水和保護水源的不二法門,近年素食選擇愈趨豐富,Go Green環保、健康、有營養之餘,味道甚至更勝一籌呢!

美國工廠農場關注組織創辦人、Green Monday美國分部負責人 Katie Cantrell

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