• 171013 U magazine 跑素週記 Issue 620 Bib N Hops

171013 U magazine 跑素週記 Issue 620 Bib N Hops

Mung Bean Pancake

Mung Bean Pancake

來到Bib n Hops,頓時感到一股又young又有活力的氣氛。Bib n Hops的大廚Yong Soo Do除了靚仔有型,由於家中的長輩都是廚師,年紀輕輕也能完全掌握傳統韓國菜的風味。韓國菜本身素食選擇不多,不過Yong Soo Do眼見愈來愈多人Go Green,也特地設計了一份貴精不貴多的Green Menu。

石鍋拌飯是韓國菜的代表作,這碗素食版的石鍋拌飯,大廚以豆乾代替牛肉,保留了肉類的嚼勁,配上菠菜、豆芽、冬菇、泡菜等,還打入一隻窩蛋,跟大廚秘製的韓式辣醬拌在一起吃,加上焦香的鍋巴,整碗飯吃得一粒也不剩。

Korean Fried Cauliflower

Korean Fried Cauliflower

除了韓國拌飯、冷麵等常見主食,這裡就連韓式炸雞都有素食版!眼前這塊「炸雞」其實是椰菜花,大廚用平時做炸雞的20多種香料醃過後,上粉炸脆,再灑上韓國芝麻和葱花,入口甜甜辣辣的極盡惹味,喜歡韓式炸雞的朋友,一定會讚不絕口。

最驚喜的要數到泡菜煎餅,正宗的韓國煎餅會用上綠豆粉來做餅底,絕不會添加麵粉,這裡不但用上100%綠豆粉,更是由廚師自行磨製,混入芽菜、洋葱和泡菜後煎香,厚厚的餅底甚有咬口,配上兩款泡菜,由於餅底用綠豆製成,完全能為素食者補充蛋白質。

Light一點的選擇有粟米沙律,材料還有Superfood羽衣甘藍,深受女仕喜愛。特別的是沙律用上栗子和松子仁兩款韓國常見食材,栗子打成醬後,除了有奶滑的甜味,居然還帶有少許肉鬆味。

Sweet Corn Salad

Sweet Corn Salad

地址:灣仔莊士敦道60號嘉薈軒2樓13號舖
電話:28829128
營業時間:星期一至日12:00-14:30 18:00-23:00

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